Жаркое из дикого поросёнка

Жаркое из дикого поросёнка
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Блюда из дичи
Время приготовления (минуты): 30
Рецепт приготовления: Опустить 1,5-2 кг мяса поросёнка на 2-3 суток в маринад (4-5 стакана уксуса, 6-7 шт. лаврового листа, 30 шт. чёрного перца, 30 шт. ягод можжевельника, 3 луковицы - все вскипятить). Тушить со шпиком, влить 1/2 стакана бульона, затем ещё полстакана соуса, а затем через 1 час - 1/2 стакана столового вина и варить до готовности. Жаркое нарезать полосами и облить фруктово-мясным соусом (1,5 стакана соуса от жаркого, смешивают с 1/2 стакана вишнёвого сока). За 30 мин. перед отпуском обсыпать жаркое ложкой сухарей и ложкой сыра "Пармезан" (желательно домашнего приготовления: См. раздел "Консервирование продуктов"), 1 чайной ложкой сахара, 1/2 ложки корицы. Всё это подрумянить в печи.

В текущей категории (Блюда из дичи):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Поможем написать курсовую<

Полезное


Смотреть что такое "Жаркое из дикого поросёнка" в других словарях:

  • Жаркое из зайца (кролика) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из дичи): | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Филей из серны, лося или оленя — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Голова старого вепря — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из дичи): | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Утренний сыр из зайца (кролика) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из дичи) …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Куропатка фаршированная — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из дичи): | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Куропатка с кислой капустой — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из дичи): | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Жареные рябчики — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из дичи): | | | | | | | | | | | | Тип блюда: | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Мелкая дичь — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из дичи): | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Голуби жареные — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из дичи): | | | | | | | | | | | | Тип блюда …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»